出題は2級検定教本（上巻・下巻）全14章に準拠するため、教本の通読が最短ルート。上巻はアジアの食事情・食空間コミュニケーション（中国語）・アジアの食器・漢方と薬膳・調味料と香辛料・日本の伝統食文化・日本の調理法／調理用語、下巻は日本各地の名産品・中国茶／日本茶／紅茶・日本とアジアの銘酒・有名店の歴史と特徴・食空間での表現力・マーケティングとレストラン経営・食空間の法律。名産品・茶・酒・有名店は固有名詞の暗記量が多いため、産地と特徴をセットで覚えるのが有効。協会認定の2級対策講座（98,000円・教本／試験代込み、4日間で全14章を学習）を併用するルートもある。なお合格率10%は協会公表値ではなく外部情報に基づく参考値で、資料により10%〜50%と幅がある。学習時間・学習期間も公表値がないため推定値。教本は2026年11月以降に改訂新版へ切り替わる予定のため、受験回に対応した版を確認すること。